?隨著經(jīng)濟的發(fā)展，帶動了酒行業(yè)的不斷進步。酒的種類很多，相信大家對酒都不陌生。很多朋友會說，酒越陳越香。這是什么原因？接下來，
散裝白酒廠家小編就來告訴你：
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1、酒的成分很復雜。經(jīng)過多年的研究，白酒批發(fā)廠家已經(jīng)知道，白酒中散發(fā)香氣的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量很少。相反，有許多醛和酸。這些物質不僅沒有香味，而且會刺激喉嚨，所以新酒喝起來會很不舒服。
2、貯藏后，酒中的醛類、酸類等物質不斷氧化揮發(fā)，逐漸形成帶有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒香醇，產(chǎn)生酒香，所以也有人會說酒是有生命的，它每天都在變化。但是，變化的速度很慢，一些名酒往往需要存放幾十年才能達到更好的口感。好的茅臺酒從釀造到出廠，歷時五年。
3、現(xiàn)在有些生態(tài)原漿酒生產(chǎn)過程中會添加香精香料。因此，長期存放后，風味和香氣可能會發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化。
